1、買回來的鮑魚用清水泡一下，然後用小勺，沿着鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的心髒。
2、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面，将其洗淨，同時将鮑魚殼也洗淨。
3、将洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4、改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5、将蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時将生抽淋在鮑魚表面。
6、蒸鍋燒開，将碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。
7、取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入适量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可。
8、淋好油的鮑魚，确保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
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