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馬肉怎麼做才嫩而且好吃
馬肉怎麼做才嫩而且好吃
更新时间:2025-02-28 00:40:37

日本料理中除了生魚片,還有著名的馬肉刺身。日本的馬肉多産于北海道和九州的熊本。北海道的馬一般用來馬術比賽,熊本縣的馬肉一般就是用來食用。最初,在戰亂年代,士兵為了活下去,不得不殺死馬用來充饑。後來,變成了一種料理美食,尤其在日本地區。

在日本,除了有名的馬肉刺身,還有很多種料理馬肉的方法,一起來看看有什麼。

1 馬肉ユッケ 馬肉肉脍

源自朝鮮起源的牛肉肉脍,可以用同樣的方法做馬肉。新鮮的生馬肉切成小片,加入适量的調料,同時在最上面加一個生雞蛋黃,攪拌起來很美味。

馬肉怎麼做才嫩而且好吃(日本料理中的馬肉有幾種做法)1

2 烤馬肉

經常黑胡椒烤牛肉,用這種方法,烤馬肉,看起來也很有食欲。

馬肉怎麼做才嫩而且好吃(日本料理中的馬肉有幾種做法)2

3 青森縣 馬肉鍋

日本青森縣有一種用馬肉做的火鍋。九州經常會吃馬肉刺身,青森會将馬肉做成火鍋。裡面加上牛蒡,卷心菜,蘑菇,豆腐等食材,再加上味噌,日本酒就會非常鮮美。

馬肉怎麼做才嫩而且好吃(日本料理中的馬肉有幾種做法)3

4 馬肉刺身

最經典的就是馬肉刺身。 尤其在九州地區是馬肉刺身的盛行地,吃的時候蘸一下芥末和醬油還有生姜沫。曾經吃過一次生馬肉,本以為會很腥,但是意外的味道很好,口感也不油膩。

馬肉怎麼做才嫩而且好吃(日本料理中的馬肉有幾種做法)4

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