1、香蔥、紅椒洗淨,香蔥切碎,紅椒切圈;
2、針菇洗淨切去根部;
3、水煮沸後關火,立即将金針菇下鍋焯燙一分鐘;
4、珍選撈汁倒入碗中;
5、瀝幹水份置于盤中,灑香蔥碎;
6、将珍選撈汁金針菇和香蔥上,食用前拌勻。