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茄子可以水煮嗎

更新时间：2024-10-01 07:32:24

　　茄子可以水煮，做法如下：

　　一、材料

　　大圓茄子一個500克、紅綠尖椒絲各15克、蔥絲10克、蒜末20克、幹辣椒10克、八角3克、花椒10粒、鹽2克、雞粉3克、糖10克、醬油10克、香醋15克、花生油15克；

　　二、做法

　　1、把碗汁調好，碗中倒入鹽和雞粉混合；

　　2、加入适量白糖，同醬油拌勻；

　　3、最後放入适量的醋備用；

　　4、鍋中放入八角和清水燒開；

　　5、圓茄子去皮切條，下入開水鍋中煮熟，茄子剛剛塌秧即可撈出；

　　6、茄子撈出控淨水份碼入盤中，澆上勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的幹辣椒；

　　7、手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香；

　　8、趁熱，把熱油澆在蒜末、幹辣椒和蔥絲上面，吃時拌勻即可。

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