蒲公英的根能吃。蒲公英别名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後随風飄到新的地方孕育新生命。廣泛生于中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。
蒲公英是多年生宿根性植物，野生條件下二年生植株就能開花結籽，初夏為開花結數随生長年限而增多，有的單株開花數達20個以上，優良品種單株開花數量可高達20個以上，開花後經13～15天種子即成熟。
花盤外殼由綠變為黃綠，種子由乳白色變褐色時即可采收。切不要等到花盤開裂時再采收，否則種子易飛散失落損失較大。一般每個頭狀花序種子數都在100粒以上。大葉型蒲公英種子千粒重為2克左右，小葉型蒲公英種子千粒重為0.8～1.2克左右。
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