1、用料：糖粉35克，低筋面粉120克，蔓越莓适量，果醬适量。
2、蔓越莓片用攪拌機攪碎。
3、無鹽黃油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打發。
4、加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打發，至均勻的奶油糊狀。
5、将低筋面粉篩入，用橡皮刮刀切拌均勻，加入蔓越莓碎，繼續用手抓勻成均勻的面團。
6、将面團包入保鮮膜内，冷藏松弛30分鐘左右。
7、取面團約15g，用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上，用手在中心處壓成凹狀，并均勻刷上蛋白。
8、盛适量果醬，填在面團凹處。
9、烤箱預熱後，上下火150度烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫焖10分鐘左右即可。
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