臘肉和新鮮肉炖湯吃,營養豐富;新鮮肉與臘肉炖湯所需食材:排骨600克、臘肉80克、土豆2個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、油、鹽、糖、料酒、姜、蔥、蒜、辣椒、老抽、雞精、八角、桂皮、海鮮醬等;
做法步驟如下:
1、 準備食材;
2、 将臘肉切薄片;
3、 土豆去皮洗淨切塊,胡蘿蔔、洋蔥洗淨切塊;
4、 準備好調料;
5、 排骨洗淨,用開水焯3分鐘,撈出;
6、 将油倒入鍋裡熱開,放蔥白、姜片、蒜、辣椒、八角、桂皮,将其炒出香味;
7、 放入排骨,煸炒幹水份;
8、 放白糖,中火繼續煸炒至排骨表面發黃。
9、 倒入老抽, 小火繼續煸5分鐘;
10、取砂鍋,放入排骨,加适量清水;
11、放入臘肉,加料酒,大火煮開,小火炖40分鐘;
12、放入土豆與胡蘿蔔,加1調羹海鮮醬,大火煮開,小火炖至土豆熟;
13、放适量鹽,放入洋蔥,攪拌勻,中火煮2分鐘;
14、加入雞精,蔥花,再煮1分鐘即可出鍋。