1、主料：豆腐250克、蝦幹5隻、大蔥100克。
2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。
3、将蝦幹用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦幹變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊後用熱水焯一下，然後撈出放入小碗中，大蔥切寸段；
4、炒鍋中放入适量調和油，油熱後将大蔥段放入鍋中煸炒出蔥香味；
5、将豆腐塊放入鍋中滑炒幾下；
6、然後将泡好的蝦幹連同湯汁一起放入鍋中；
7、湯汁的用量要根據自己的口味調整，可以适當減少用量；
8、放入少量鹽，根據自己口味調整用量；
9、然後将适量水倒入鍋中；
10、水的用量要沒過食材一大半，因為還要炖一會；
11、大火将湯汁煮沸騰，然後小火炖至湯汁稍微濃一些，但不要全部收幹，要留一部分；
12、将炖好的蝦幹豆腐盛入盤中即可。
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