1、将魚洗淨正宗四川軟燒鲫魚的食材和調料：酒、鹽腌一下放在一旁。把泡紅椒、泡生姜、蒜全部剁碎，蔥、藿香切碎，放在一旁待用
2、鍋裡放油5成熱時放入郫縣豆瓣在裡面炒出紅油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味後加入清水(以沒過魚為準)燒開，放入少許胡椒粉、糖，然後放下鲫魚蓋上鍋蓋燒五分鐘。
3、這個時候魚差不多已經好了，嘗一嘗合不合适，如果淡了就加些鹽，因為每個人的泡椒和泡姜鹹味都不一樣，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、蔥花、藿香，鏟入盤中，即可
軟燒鲫魚的做法川味
更新时间：2024-11-11 17:40:45
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