1、生吃最簡單。
對于蓮蓬而言，其實生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。
将蓮蓬中的蓮子掰開，直接生吃非常的清脆、香甜。
當然了，一般是比較嫩的蓮子吃起來很甜，太老的蓮子吃起來有一股苦味。
2、蓮藕炒蓮子。
将蓮蓬中的蓮子掰出來，洗淨晾幹。
将蓮藕切成圓形狀，用清水泡30分鐘左右，再晾幹備用。
紅辣椒洗淨、切塊備用。
鍋中燒熱後放油，倒入蓮藕、紅辣椒翻炒到七分熟的時候，倒入蓮子，翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。
3、蓮蓬豌豆羹。
魚肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味精拌勻;把雞蛋清用筷子打成糊(能立住筷子為準);油菜洗淨切成末;火腿切成末。
另用色拉油7克，塗勻4個小酒盅内壁，然後把每個盅内放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”。
蓮蓬放入湯碗内，把雞湯燒開，加入剩餘調料，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。
4、蓮蓬魚。
魚肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精鹽4克、蔥姜汁、紹酒和清水50克，攪拌上勁，再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。取大酒杯12隻，杯同抹勻熟豬油，分别入魚肉餡并抹平，每個餡上插入花生米5粒，逐一做好後，連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出，脫出酒杯，碼放在盤内。
鍋置中火上，放入雞湯、精鹽1克燒開，用濕澱粉調稀勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即成。
5、蓮蓬豆腐。
豆腐在大碗中搗碎，加鹽、胡椒粉、蛋清和少量生粉，攪拌均勻。
香菇洗淨，切末，蔥切末，一起放入碗中，加入放鹽調味。
取小模具，模具内刷一層油，先放入香菇、蔥末，然後再放入調好的豆腐，上面點綴青豆。
隔水蒸8-10分鐘，出鍋後取出模具，放在用開水浸燙過的菜葉上即可。
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