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炖牛肚的做法

更新时间：2024-10-04 09:24:32

　　1、蔬菜洗淨，去根，洋蔥去皮切去2頭，可以那把水果刀延芯子哪裡轉一圈，去芯。

　　2、牛肚切成适當的大小，焯水。

　　3、牛肚瀝幹水分後，抹上少許鹽和胡椒粉腌制半小時。

　　4、倒入2勺蒜香橄榄油、一小塊黃油，大火加熱。

　　5、煸炒至牛肚表面呈金黃色，,盛出待用。

　　6、蒜香橄榄油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜。

　　7、炒作茶色即可，取出多餘的那部分，可以冷凍保存。

　　8、倒入炒好的牛肚，倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精揮發，倒入約300ml的高湯，加入适量的番茄醬，約200ml，加人鹽胡椒粉調味，加入少許百裡香，加蓋炖約20分鐘。

　　9、少許檸檬皮，迷疊香和芝士粉混合，出鍋前撒入。

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