1、小米這種食材應該保存有陰涼幹燥并且通風條件良好的環境中，如果保存以前感覺它的比較潮，一定不能在陽光下曝曬，應該在通風的地方把小米陰幹，另外在保存小米以後，應該把它裡面的谷糠全部去掉。
2、平時大家食用的小米多是在市場上直接購買回來的，購買以後回家可以先把小米放入到冰箱的冷凍室内，存放四五個小時，這樣可以把小米中殘留的蟲卵殺死，放好以後取出，把它放入到幹淨的塑料桶中，再密封起來，可以保證小米不變質。
3、平時保存小米時，想讓它不變質，可以在小米中放入适量的幹活帶，幹海帶能吸收小米中的水米，也能預防蟲蛀，時間久了以後小米中的海帶會變潮，這時可以把海帶取出曬幹，再次放入到小米中，還能繼續起到吸濕和殺菌的作用，能保證小米不變質。
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