1、小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽适量
2、用幹淨的牙刷将龍蝦全身刷洗幹淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
3、香芹洗淨，隻選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨并切成兩半，蔥斜切；
4、鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加适量料酒，翻炒至龍蝦不再掙紮；
5、加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
6、适當的加水，保持翻炒的狀态大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
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