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蘿蔔絲蝦丸湯

更新时间：2024-08-13 23:10:36

　　1、白蘿蔔60克、蝦丸8粒、香菜适量、橄榄油少許、鹽少許。

　　2、蝦洗淨，姜擦成蓉狀後擠出汁，澱粉。

　　3、剪開蝦的背部去掉沙線，再去掉頭、尾、皮備用。

　　4、将蝦拍至松軟，剁成泥狀或用攪拌機攪成蓉狀。

　　5、碗裡加入姜汁、澱粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉。

　　6、左手抓肉餡，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中（比桂圓小一點）。蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撇去浮沫，撈出。

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