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蚝油為啥不能亂吃

更新时间：2024-10-03 16:57:02

　　1、蚝油不宜與辛辣或酸甜類的調料混合運用，否則會抵消蚝油的美味。

　　2、蚝油不宜長期加熱。一是防止其間所含的谷氨酸鈉分解為焦谷氨酸鈉而失掉美味；二是防止香味蒸發失掉蚝香味。

　　3、痛風患者不能吃

　　蚝油是提煉的牡蛎精華，所以，蚝油中的嘌呤比較高，建議痛風患者不要食用，以免加重痛風症狀。

　　4、過敏人群不能吃

　　從分類來說蚝油屬于海鮮類食物，所以，對海鮮過敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引發過敏症狀。

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