香椿在炒之前是需要過水的，因為香椿裡面含有硝酸鹽，硝酸鹽對人體是有一定危害的，炒之前将香椿過水焯一遍，裡面的硝酸鹽就會去掉很多了，這樣再炒着吃，有利于人體健康。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗，根有二層皮，又稱椿白皮，原産于中國，分布于長江南北的廣泛地區。
香椿炒之前必須過水嗎
更新时间：2024-10-05 08:26:06
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