肥腸火鍋下什麼配菜-tft每日頭條

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肥腸火鍋下什麼配菜

更新时间：2024-11-17 21:46:57

　　配菜：芹菜、鮮香菇、平菇、香菜、青蒜苗、菠菜各、青筍尖。

　　操作要領：

　　1、菜品易熟，所以放入鍋中三分鐘左右即可撈出，食用口感最佳。

　　2、肥腸不易軟熟，要先進行初步熟處理至熟透。入火鍋稍燙即能達到粑糯，口感方能最佳。

　　3、要求鹵汁的味要濃厚麻辣，制作時部分幹辣椒、花椒可以先炒酥香，鍘成細末後放入鹵汁中，以增加香辣麻味。

　　4、肥腸質嫩脆爽口，宜急火短炒，故在燙涮時要火旺燙沸，斷生就行，不宜久燙。

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