1、炸完晾涼酥。食材：高筋小麥粉300克，糖10克，油900ml。
2、方法/步驟：準備好高筋小麥粉300克。加糖10克，糖是采用的白砂糖。将面粉跟糖攪勻。加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌。開始用手親自和面團。面團和好後，靜置20分鐘.将醒好的面團取出，促成粗一點的長條。分成四等分，每一分都搓成圓球。取出一份，用雙手搓成特别細的細條。将細條的兩端捏在一起。下面凝成麻花勁。然後再把兩端對上，然後再擰一次麻花勁。這樣一個小麻花就制作好了。按照以上方法把剩下的面都做成小麻花。放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘。鍋裡準備好油。待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制。這時調小火，始終将油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易将麻花炸糊。将所有的麻花依次炸完。待麻花炸到變色之後，就可以撈出。麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
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