1、芹菜減肥的原因：
芹菜體内含有很多的膳食纖維素，纖維可以促進我們腸胃蠕動，更快的吸收我們食物中的營養，為我們的身體及時補充所需要的能量，而芹菜的成分中含有的水分比較多，水分多對我們的腸胃提供一個很好的飽腹感，我們對其他食物就沒有那麼多的需要，攝入的熱量也少了。
同時芹菜對我們人體的熱量非常少，而且也非常容易被消耗，不會對我們的身體産生脂肪的堆積的現象，芹菜中的纖維素還會在一定程度上分解我們的脂肪，會對我們其他食物的油脂有一個好的消化作用，減少了脂肪的囤積，也促進我們體内的毒素排出，所以利用芹菜減肥是完全可行的。
2、芹菜減肥食譜：
（1）芹菜汁。
把芹菜洗淨，切成段，然後放入榨汁機中加入一些水，等待芹菜榨成汁就可以，每天喝一杯芹菜汁有利于減少我們體内的旺火，芹菜清熱的功效是非常好的，而且芹菜對我們身體中各個部位的毒素可以起到一個好的清潔作用。
有利于身體健康的同時還可以減肥，芹菜榨成汁味道就不會那麼令我們讨厭，我們也可以在其中加入我們愛吃的水果，來沖淡芹菜的味道，芹菜在夏天吃，可以緩解我們身體的燥熱，讓身體保持一個好的減肥狀态。
（2）涼拌芹菜。
把芹菜切段，煮熟，再加入一些調味劑，可以根據自己的喜好來拌芹菜，這種做法保留了芹菜全部的營養價值，充分讓我們身體吸收，芹菜中的營養可以對腸胃消化有一個保護作用，同時也溶解了一些囤積的脂肪，新陳代謝也提高，身材也會變得苗條。
芹菜偏涼性，一些身體寒性大的人不要多吃，同時我們食用芹菜，要把芹菜洗淨，這樣才能保證無害，我們減肥可以選擇芹菜汁，好消化而且對身體減肥有益。
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