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椰汁西米糕的做法

更新时间：2024-11-17 11:40:45

　　1、主料：西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)。

　　2、調料：白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)。

　　3、洗淨斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；将斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；将3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。

　　4、燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋内的水。

　　5、續添半鍋清水，将西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋内的水。

　　6、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。

　　7、往鍋内注入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。

　　8、給每個斑蘭葉兜舀入适量西米，然後排放至盤中。

　　9、将椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌。

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