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如何煮冰糖

更新时间：2024-09-28 20:12:26

　　1、在夾層鍋中夾層内，加入植物油，然後将配制好的糖液倒入上層鍋内，用火熬制。

　　2、當糖液煮開5到6分鐘時，再加入常溫下的飽礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。

　　3、用溫度計測量，當糖液内溫度升高到150度,停火降溫出鍋。

　　4、出鍋時，溫度以115度到120度為最好。

　　5、将出鍋的糖液盛入盤内放在土坑上用幹淨棉被蓋實，當天盤内溫度保持在90度左右，以後每天降溫10度，降到第七天為止，如溫度不夠，可加火升高坑溫。

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