5—10分鐘，可根據蝦的大小增減時間。竹節蝦一般指日本對蝦。日本對蝦是日本最重要的對蝦養殖品種，在日本養到25克左右出售價格最高，主要銷售活蝦。養殖180天體重可達20～25克。
營養成分：日本對蝦含肉率為39.21%，水分和粗灰分含量分别為77.16% 和1.79%，蛋白質和脂肪含量分别為17.74% 和2.08%。肌肉（幹樣）中18種氨基酸總量（TAA）為70.68%，必需氨基酸指數（EAAI）為70.72，其構成比例低于雞蛋蛋白标準，但高于WHO/FAO标準。根據氨基酸評分（AAS）和化學評分（CS）計算結果，得出日本對蝦的第一限制性氨基酸為色氨酸，第二限制性氨基酸為缬氨酸。5 種鮮味氨基酸（DAA）總量為35.71%（幹樣）。日本對蝦不飽和脂肪酸含量較高，占脂肪酸總量的64.04%，其中二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）分别為1.70% 和10.92%，多不飽和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他幾種經濟蝦類及淡水魚類。鐵和鋅含量豐富，镉、鉻、鎳等有害元素含量低。表明日本對蝦具有較高的食用價值與保健作用。
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