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青魚片怎麼燒

更新时间：2024-11-15 09:55:35

　　制作材料：

　　主料：小白菜400克,青魚400克。

　　調料：白皮大蒜3克,白酒13克,姜5克,雞蛋清10克,植物油10克,豌豆澱粉8克,姜汁3克,鹽6克,香油6克,胡椒粉3克,白砂糖3克,醬油5克。

　　做法:

　　1、小白菜洗淨，切開兩邊，以姜片，油及鹽炒至八成熟，盛起滴幹。

　　2、魚肉洗淨抹幹，對着直紋切厚片，加入調味料，雞蛋清，植物油各10克，生粉5克，姜汁，鹽，酒各3克，香油，胡椒粉各3克，拌勻腌20分鐘，泡嫩油。

　　3、燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜，魚肉回鍋，加油，加入小白菜入芡汁料，鹽，糖各3克，醬油5克，生粉3克，香油3克，清水20毫升，兜勻即可上碟。

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