1、什麼是碘缺乏病?
碘缺乏病是由于自然環境碘缺乏造成機體碘營養不良所表現的一組疾病的總稱。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病(以癡呆、矮小、聾、啞、癱瘓為主要臨床特征)和亞臨床克汀病(以智力低下為主要臨床特征)、單純性聾啞、胎兒流産、早産、死産和先天畸形等。
2、為什麼食鹽加碘是防治碘缺乏病的最好方法?
碘缺乏病預防控制的根本措施就是補碘。人體對碘的儲存能力有限，正常***每日需碘量約為75毫克。由于自然環境缺碘是長期存在的，因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化的原則。人類經過近百年的探索和實踐證明，食鹽加碘具有安全有效、簡單易行、價廉、能夠長期堅持的優勢，成為補碘的最佳途徑。
3、為什麼沿海地區居民進食海産品，也要食用碘鹽?
調查結果表明，沿海地區雖然海帶、紫菜等富碘海産品豐富，但是居民的食用頻率和食用量都很低，沿海地區居民膳食碘攝入來源于這類食品所占的比例僅為2.1%左右。如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量将會低于推薦攝入量，居民碘缺乏的風險将會增大。因此，沿海地區也需要普及加碘食鹽。
4、居民如何購買和使用碘鹽?
應通過正規渠道購買碘鹽，購買時要辨認清楚必須有包裝和碘鹽标志。
購買的碘鹽要妥善保管，應放于陰涼、幹燥處，避免受日光直射和吸潮;離開竈台存放，避免高溫影響;存放時間不宜過長。
為避免碘丢失，烹饪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入;避免用碘鹽爆鍋、長時間炖煮，以免碘受熱失效二失去補碘作用。
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