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鵝蛋怎麼炒

更新时间：2024-10-11 20:23:35

食材：小竹筍，鵝蛋，料酒，胡椒粉，食鹽，五花肉，生姜，大蒜，生抽，蚝油，小米椒。

1、新鮮脆嫩的小竹筍剝殼清洗幹淨，用刀背拍扁方便更好的入味，然後再切成長段。鵝蛋打入碗中，加少許食鹽，料酒，胡椒粉，溫水，攪散待用。五花肉切成小塊，生姜、大蒜切片，小米椒切圈備用。

2、鍋燒熱放油，倒入蛋液，轉動熱鍋将蛋液攤至定形、蓬松，然後用筷子劃散，并馬上盛出。

3、繼續加熱，放入五花肉、姜片，蒜片，小火煎出豬油，然後夾出姜片與蒜片。将炒出油的五花肉扒到鍋邊，另一邊倒入竹筍、小米椒，将竹筍翻炒兩分鐘，然後與五花肉合炒到一起。

4、淋入生抽，蚝油，加适量食鹽調味，再倒入炒好的鵝蛋碎塊，一起翻炒均勻即可。

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