1、土豆去皮，先切薄片，再切細絲，切好的土豆絲用清水沖洗掉多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲更清爽脆嫩；
2、青椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮拍扁切碎，蔥切碎備用；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蔥碎和蒜碎放進去炒出香味；
4、把土豆絲放進去翻炒；
5、翻炒片刻後，土豆絲會有些許的變色，并且變軟；
6、土豆絲炒熟後放進青椒絲，再加入鹽，一起翻炒入味；
7、炒好的土豆絲盛出備用；
8、再來做軟餅，這種餅适合薄薄的，軟軟的才好吃，用一個小盆，放上清水，再放進面粉，雞蛋一個，少量的鹽；
9、調拌出來的面糊比較稀，拎起勺子面糊呈流動狀；
10、再放點熟黑芝麻進去，一起調拌開，如果不喜歡黑芝麻也可以不放；
11、平底鍋上火燒熱，放少許食用油，或者用油刷刷一層薄油，舀一勺面糊倒在鍋裡，然後晃動鍋身，讓面糊均勻的流動到四周，鋪滿整個鍋底，因為面糊比較稀，很快就會定型；
12、給餅翻個面，兩面煎熟即可，這種餅軟軟嫩嫩的，即使不卷菜也一樣好吃的；
13、把煎好的餅放在案闆上，在餅的一側鋪上炒好的青椒土豆絲；
14、卷起來就可以吃了。如果喜歡辣的還可以把炒土豆絲的青椒換成辣椒。
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