1、扇貝的清洗方式:扇貝浸泡半小時後用刷子清洗外殼,再打開扇貝用清水反複沖洗即可。
2、花甲的清洗方式:花甲倒入清水中加入适量食鹽、醋攪拌5分鐘後将水倒掉,再加入熱水、适食鹽攪拌5分鐘後取出即可。
3、青口貝的清洗方式:青口貝用清水與刷子沖刷幹淨外殼,再加入鹽、油浸泡吐沙,打開青口貝反複用水清洗青口肉即可。
4、白貝的清洗方式:白貝洗淨外殼,加入清水、鹽、油靜置半小時即可。洗白貝别隻會放鹽了,老廚師教我這一招,輕松吐沙吐淤泥,太棒了
5、蛏子的清洗方式:用清水充洗一下,再加入适量的鹽靜置半小時讓蛏子吐沙,再用清水洗刷外殼即可。
6、牡蛎的清洗方式:将牡蛎放入熱水中,加入小蘇打、油,用刷子刷幹淨即可。