1、方法一，大蒜泡酒時需要準備新鮮大蒜500克，白酒2千克白砂糖250克，把準備好的新鮮大蒜去掉外皮以後洗淨晾幹水分，然後放到幹淨的無油無水的面闆上用刀拍碎，然後把它放到幹淨的玻璃瓶中，加入準備好的白糖調勻，随後放入準備好的白酒秘方以後搖勻浸泡2~3個月，那時就能得到泡好的大蒜酒。
2、方法二，大蒜酒在泡制時還可以搭配其他的材料，像桃仁和淡豆豉等就是泡着大蒜酒的最好配料，他們可以按1:1的比例來準備，準備好以後要全部排水，放到幹淨的泡腳容器中，然後要準備10倍的高度白酒直接放入到溶液中調勻，密封以後浸泡三十天，泡好以後取出過濾就能飲用。
3、方法三，大蒜酒在泡制時還可以使用黃酒，這樣能讓做好以後的大蒜就具有更出色的保健功效，在需要的時候，可以把新鮮的大蒜切到十瓣去掉外皮，用清水洗淨以後再加入适量黃酒調勻浸泡5~6個小時，泡好以後可直接口服，它對人類經常出現的腹部疼痛和霍亂等症有一定緩解作用。
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