1、豆腐乳在曬幹發黴後放鹽，一般來說三到七天左右，豆腐的白毛就會長出來，此時還會見到豆腐的表面有粘液，這相時候就可以放鹽進行腌制了。想讓豆腐乳風味更佳，就可以調配一些五香粉、食用鹽，放在小碗裡，攪拌均勻，然後将豆腐乳塊在裡面滾一圈就可以了。
2、腌制豆腐乳很耗鹽，一定要保證鹽量，不然腌制出來的豆腐乳入味不好，鹽少會使豆腐乳發澀發酸，也不易保存。想讓豆腐乳好吃又利保存，一定要放些高度的白酒，這樣可以貯存很長的時間都不會變壞，淡淡的酒香味，吃起來很好。
豆腐乳什麼時候放鹽
更新时间：2025-04-15 20:22:58
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