西紅柿雞蛋水餃不好調餡，試試我這種方法，簡直so easy！鮮香味美，晶瑩剔透、素餡解膩、粉嫩嫩顔值，吃起來完全零負擔喲！
By 歸家小廚
用料
- 西紅柿 2個
- 雞蛋 4個
- 小蔥 3根
- 餃子皮 30張
- 油 8克
- 鹽 4克
- 生抽 5ml
- 十三香 2克
- 胡椒粉 少許
- 鮮雞汁 3ml
- 香油 2克
做法步驟
1、準備好西紅柿、小蔥。
2、準備好雞蛋。
3、西紅柿削去外皮。
4、将西紅柿切成小塊待用。
5、小蔥切碎待用。
6、鍋中倒入少許油，放入西紅柿翻炒均勻。
7、加入鹽、生抽。
8、将西紅柿中的水份逐漸炒少，放入番茄沙司。
9、濃濃的番茄泥炒好了。
10、西紅柿泥倒入盆中。
11、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入雞蛋，炒熟盛出。
12、雞蛋切碎倒入盆中，放入小蔥沫。
13、加入十三香、胡椒粉、鮮雞汁、香油，攪拌均勻即可。
14、取餃子皮，放入餡料，四周掐起。
15、逐一将餃子包好。
16、鍋中燒開水，下入水餃，餡兒是熟的，開鍋煮三分鐘即可撈出。
17、餃子晶瑩剔透，透出西紅柿雞蛋淡淡的顔色，讓整個餃子都有些粉嫩嫩的感覺。
18、味道超級好喲！
西紅柿的營養功效
1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。
4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天适量飲用番茄汁有益于病的康複。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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