1、食堿并不是一種常用調味品，它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。
2、食用堿可以縮短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的時間，使得菜品容易成熟、軟爛。但是堿會破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養素，影響人體對營養的吸收。
3、白毛巾用久了，會發黃變硬，使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆裡，加點水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時，将毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗幹淨。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。
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