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豆角茄子的做法

更新时间：2024-12-28 08:55:01

　　1、茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

　　2、鍋中倒入适量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油；

　　3、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油；

　　4、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

　　5、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖煮一會，待湯汁收濃即可。

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