1、食材：面團2斤，餃子餡1斤。
2、包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和面，和好面後，放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程，待調好陷後，将面拿出來，在面闆上揉面。
3、把面團柔到一定程度後，用雙手壓着面團向兩邊揉擀面，将面團搓成圓柱形，直徑大約3厘米左右粗。
4、然後，用刀将長面柱切成小段（小段長約3厘米）。注意每切一個小段後，将長面柱在面闆上轉90度，這樣切出的面團成菱形，好擀面皮。然後用面粉均勻地撒在上面。
5、然後，再用手在小段面柱上來回翻推幾下，使面粉均勻地粘在小面段上。然後，再用手掌将小段面柱壓成小圓片，然後再用擀面杖擀成薄圓面皮。
6、如果是一個人包餃子，每次擀10幾個面皮後，包完再擀，這樣面皮不容易粘連。然後将擀好的面皮拿在左手中，右手用筷子夾餡放在面皮上。
7、餃子餡放好後，用右手拿面皮的一邊向對半折一下，對齊後用拇指和十指擠壓一下，然後再從一角開始向左捏，開始捏時要注意靠近身邊的一面的皮要比外面的皮緊一點，即外面的皮松一點，再向左捏時，将外皮邊捏邊打折。
8、捏到中間時，繼續将外面的皮打折向左捏，最後捏完餃子就成了月牙形狀了，好看又好放。因為這樣包餃子容易使餃子直立擺放，不容易攤倒。
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