1、高筋面粉250g、栗子餡适量、細砂糖35g、鹽3g、雞蛋25g、即發幹酵母3g、水145g、黃油30g。
2、做法：将除了黃油和水之外的原料放入盆中,将水慢慢倒入,将原料和成較爛的面團,放到案闆上手揉至面團稍具光滑,再加入黃油揉至擴展階段,将面團放入盆中，表面蓋上保鮮膜放到溫暖處進行基礎發酵至兩倍大。
3、将發酵好的面團取出平均分成8個,滾圓後蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘，将栗子餡分成25g一個滾圓。
4、松弛好的面團壓扁包入栗子餡,收口朝下擺放稍稍壓扁，用剪刀将面團平均剪出8個口子,排入烤盤進行2次發酵至1.5-2倍大。
5、在2次發酵好的面團上刷上薄薄的蛋液,烤箱預熱180度，中層上下火約25分鐘即可。
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