不能。因為發黴表示粽子已經變質，所以即使去除發黴的部分，粽子也已經帶有有害物質，食用後黴菌會危害人體健康。在食用時若感到粽子口味不正，也不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不應有酸腐、發黴、發馊等異味。散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。
粽子怎麼保存：1、所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子，并且不要紮緊袋口，一定要盡快加熱食用。
2、暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風幹燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀态下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裡可以保存更長的時間。
3、也可以将粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
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