視情況而定。若是泡發過的木耳，放冰箱隔夜後不建議食用。若是沒有泡發，則可食用。木耳在泡發後容易在體内滋生細菌，使木耳出現變質變味，還有可能會産生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低，因此不建議食用。
拓展資料：黑木耳：又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
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