視情況而定。黃喉的主要成分為蛋白質，比較容易熟，具體要燙的時間與其大小厚薄有很大的關系。如果切得比較厚比較大所需要的時間就會長一些，3分鐘左右即可。如果切得比較薄比較小所需的時間就會短一些，1分鐘左右即可。
黃喉燙火鍋前怎麼處理：1、用堿水浸泡：首先将買回來的黃喉用清水沖洗幹淨，再将黃喉放入清水裡面，加入少量的堿，浸泡3-4個小時左右。
2、用食鹽揉搓：将浸泡好的黃喉撈出來，在表面均勻地撒上一層食鹽，用手反複地揉搓，将黃喉表面的雜質完全清洗幹淨，再用清水沖洗。
3、用開水焯水：将處理幹淨的黃喉放入開水中，焯十幾秒，接着放入到冰水或冷水中浸泡，以保持黃喉的脆嫩，就可以用來燙火鍋了。
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