地上開花地下結果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對特殊環境長期适應的結果。花生結果時喜黑暗，濕潤和機械刺激的生态環境，這些因素已成為莢果生長發育不可缺少的條件，因而，為了生存和傳種，它隻有把子房伸入土壤中去結果實。
花生是一年生草本植物，從播種到開花隻用一個月多一點時間，而花期卻長達二個多月，花生開花授粉後，子房基部的子房柄不斷伸長，從枯萎的花管内長出一根果針，果針迅速地縱向伸長，它先向上生長，幾天後，子房柄下垂于地面，在延伸的過程中，子房柄表皮細胞木質化，保護幼嫩的果針入土，當果針入土後達5到6厘米時，子房開始橫卧，肥大變白，體表長出茸毛，可以直接吸收水分和各種羊分以供生長發育的需要。這樣一顆接一顆的種子相繼形成，表皮逐漸皺縮，果實逐漸成熟，形成了我們所見的花生果實。
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