用料：無鹽黃油220克、鳳梨1個、冰糖适量、高筋面粉100克、脫脂奶粉30克、低筋面粉200克、全蛋液55克、鹽2克、細砂糖20克。
1、将鳳梨用刀切成小塊，倒入鍋中，放适量冰糖，熬成濃稠的鳳梨酥餡料。
2、将無鹽黃油室溫軟化，加糖加鹽用電動打蛋器打發至變白膨脹。
3、加入全蛋液繼續打發至混合均勻。
4、過篩加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。
5、用刮刀攪拌到均勻成團，松弛半小時。
6、取适量的酥皮，按扁，放入餡料包圓。
7、将包好的鳳梨酥，放入到模具中，用手掌壓平，盡量填滿模具。
8、烤箱預熱160度，烘焙烤15分鐘後，取出翻面，再繼續烘烤15分鐘即可。
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