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菏澤美食
菏澤美食
更新时间:2024-07-18 03:38:53

1、謝集罐子湯:原料全部采用魯西南特有的散養青白山羊,該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯制作,多用花椒、生姜為佐料,放入優質粉條,香氣襲人,入口爽滑,久喝不膩。

2、單縣羊肉湯:單縣羊肉湯以其色白似奶,水脂交融,質地純淨,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏的獨特風格,被載入中華名食譜。以湯入譜的,隻有單縣羊肉湯。它被國人稱為“中華第一湯”。民間有雲:“來到菏澤牡丹城,不品單縣羊肉湯,等于白來菏澤走一樁!”單縣羊肉湯,被譽為中華美食之名湯!

3、曹縣燒牛:曹縣燒牛肉曆史悠久,選料嚴格,選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料,加各種調料和小鹽加以腌透,細火燒熟後涼幹,再用小磨香油烹、炸,從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。

4、東明香肚:東明的香肚,一刀切開,紅如玫瑰,白如奶酪,前者入口即化,後者和腸衣一起嚼碎,那種滋味,連五髒都随着醉了。東明香肚承傳統工藝奧秘至極 , 精選優質瘦豬肉 , 名貴佐料及陳年循環老湯精工配制而成。濃香适口、香而不膩、風味獨特、色澤純正、營養豐富、老少皆宜、令人百吃不厭,回味無窮。

5、郓城壯馍:壯馍吃起來色澤金黃,外焦裡嫩,油而不膩,香酥可口。如果再配以蔥白蒜泥,更覺鮮美異常。年輕人多喜圍鍋搶吃剛出鍋的壯馍,即便是鍋周圍已圍了數十人,也有着十足的耐心,年紀大的人則是如果當頓吃不了,回鍋一蒸,或投入米粥中稍煮,其味道又自有特色。

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