1、把選購回家的老玉米，除掉外邊的厚皮，把裡邊的雙層嫩皮留有，随後放到冷水中侵泡半小時上下。
2、把老玉米上的須取出來，放到一塊幹淨的沙布中包起來，與老玉米一起放到鍋中，再添加适量的冷水，冷水的量一定要未過老玉米。
3、放水之後用大火燒開，這時候再向鍋中放進小量的鹽，随後然後煮，那樣煮成的老玉米會出現一生中淺淺的清甜味，并且口味也較為優異。喜愛吃奶的盆友還能夠添加小量的牛乳或是嬰兒奶粉，那樣煮成的老玉米會更為鮮嫩，有一種濃濃奶味。
4、在煮老玉米時能夠向水裡添加小量的蘇打，小蘇打是偏堿成份，它會激起老玉米中的維生素b3特異性，讓這類物質更非常容易被身體收。把煮好之後的老玉米取下之後切割成小段，還能夠與豬排骨一起炖制，還可以把玉米取出來，與松子和紅蘿蔔等食物一起做成松仁玉米。
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