有效酸度是指被測液中H+的濃度，準确地說應是 溶液中H+的活度，所反映的是已離解的那部分酸的濃度，常用PH值表示。其大小可借酸度計即PH計來測定。
有效酸度的測定方法比色法
比色法是利用酸堿指示劑或其他混合物在不同的pＨ範圍内顯示不同的顔色來指示樣品溶液的ｐＨ。根據操作方法不同比色法又分為試紙法和标準管比色法。
試紙法
将濾紙裁成小片，放在适當的指示劑溶液中，然後取出幹燥即可。用一幹淨的玻璃棒沾上少量樣液，滴在經過處理的試紙上（有廣泛與精密試紙之分）使其顯色，在2－3ｓ後，與标準色闆比較，以測出樣液的ｐＨ。此法簡便、經濟、快速，但結果不甚準确，僅能粗略地測定各類樣液的ｐＨ。
标準比色法
用标準緩沖溶液配制成不同的ｐＨ标準系列，加入适當的酸堿值試劑使其在不同ｐＨ下呈不同顔色，形成标準色管。在樣液中加入與标準換成溶液中相同的酸堿指示劑，顯色後與标準色管顔色進行比較，顔色相近的标準色管中緩沖溶液的ｐＨ即為待測樣液的ｐＨ。
此法可使用于色度和渾濁的甚低的樣液的ｐＨ測定，引起收樣液的顔色、濁度、膠體物和各種氧化劑與還原劑的幹擾，故測定結果僅能準确到0.1ｐＨ單位。
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