煮山藥的時間是看山藥的狀态來确定的:對于薄山藥,水開之後煮3到5分鐘左右即可,對于厚山藥需要煮8到10分鐘左右,對于山藥段而言,15分鐘左右即可。一般煮山藥的時候,菜山藥變成透明色,鐵棍山藥變成軟軟的即可。