1、看形狀：首先，我們要看幹百合的形狀，一般蘭州産的幹百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他産地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購買。
2、看色澤：顔色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實優質的幹百合的顔色應該是乳黃色的，而并非純白的，因此幹百合并不是越白越好，那種特别白的可能是被硫磺熏過的，那都是無良商家為了讓百合的顔色潔白漂亮且保存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選幹百合的時候那種特别白的就不要購買了。
3、聞味道：随機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州幹百合應該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的幹百合會有一股微微的酸味，有時候時間久了可能會變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。
4、試濕度：幹百合一般都比較幹燥，因為幹燥之後比較容易儲存。優質的幹百合應該是清脆幹燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷，而劣質的幹百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會這樣做，這種濕度過高的幹百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。
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