用料：梅子肉500克、荸荠200克、香菇6朵、醬油适量、蔥1段、甜面醬1勺、姜1塊、花椒粉1小勺、老抽少許、胡椒粉1小勺、鹽适量、油适量、大蔥1棵、雞蛋1個、饅頭1個、八角2個。
1、荸荠去皮後剁碎。
2、香菇沖洗幹淨後泡發，泡發好的香菇再清洗幹淨，然後切碎。
3、梅肉切成石榴籽粒。
4、肉餡放盆裡，放入蔥末、姜末、花椒粉、胡椒粉、醬油攪拌均。
5、舀入1勺甜面醬，将所有食材拌勻。
6、放入香菇碎和荸荠碎。
7、用泡發香菇的水浸泡饅頭，而後碾開饅頭。
8、将饅頭碎倒入肉餡中攪拌均勻，打入1個雞蛋 攪拌均勻粘稠。
9、将肉團成稍大一些的丸子，團的時候兩手沾水，左右兩手倒替，一隻手将肉團摔打到另一隻手心，摔打成光滑的肉團即可。
10、炒鍋燒熱倒油，大約7-8成熱時放入團好的丸子，炸至表面定型後撈出。
11、鍋裡加水，放入1棵蔥幾片姜、花椒、八角。
12、下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油和少許老抽。
13、鍋開後轉小火煮40分鐘左右即可出鍋。
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