牛奶保質期的長度與消毒方式有關。市面銷售的新鮮奶一種選用巴氏消毒法除菌,在70度上下的自然環境下消毒殺菌,可儲存牛乳的絕大多數營養成分,但相對性的保存期較短。瓶裝或盒裝的牛乳則是選用高溫消毒法,牛乳曆經高溫加溫,可消滅絕大部分病菌,保存期也較長,達到6個月。
牛奶的存放方法:
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裡。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱裡,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裡。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。