叉尾魚能吃。
叉尾魚簡介：叉尾魚，又名叉尾鮰，俗名溝鲶、美洲鲶，屬于硬骨魚綱、鲶形目。叉尾魚體形前部較寬肥，後部較細長。有須4對，有脂鳍，兩側及背部為淡灰色或淡茶青色，腹部為乳白色或銀白色。幼魚體兩側有明顯而不規則的黑色斑點，成魚的斑點則逐漸變得不明顯或消失。廣泛分布于北美洲的淡水及鹹水水域中。
香酥叉尾魚的做法步驟：
用料：叉尾魚1條、炸粉100克、澱粉50克、雞蛋2個、油500克、香芹100克、蔥10克、豆豉10克、生姜8片、蒜瓣20個
、雞粉及鹽适量。
1、叉尾魚洗淨切片，瀝幹水分，芹菜去葉洗淨；
2、使用筷子将雞蛋攪拌均勻，加入澱粉及叉尾魚，攪拌數下，再加入炸粉攪拌均勻；
3、将油熱至約90度，攪拌好的魚放入鍋内，炸至金黃，撈出備用；
4、油鍋内放入蒜瓣，炸至金黃，撈出備用；
5、油鍋内放入香芹，将魚及所有調味料一同放入鍋内翻炒片刻，香酥叉尾魚即可制作完成。
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