雪蛤不是雪蛤的什麼部位，是一種生物。雪蛤，學名東北林蛙，隸屬兩栖綱、無尾目、蛙科、蛙屬，中國分布在黑龍江、吉林、遼甯、内蒙古（東北部）。國外分布在俄羅斯（遠東地區）、蒙古（東部）、朝鮮、日本（對馬島）。
雪蛤種群現狀由于該蛙經濟價值大，近年來無計劃地濫捕亂撈，特别是在每年該蛙入河至河流封凍前的數日，被人們大肆捕撈，加上有些地區森林的過度砍伐，工業廢水的排放、農藥和化肥的施用，緻使生态環境遭到破壞，該蛙的天然繁衍和冬眠場所急劇縮小，資源量日趨減少，有的地區已瀕臨枯竭，如黑龍江尚志1971年哈士蟆年産8000kg以上，近幾年下降到僅産幾百千克。因此，合理利用和保護這一資源已成為亟待解決的問題。某些地方政府和有關部門已開始采取一些保護措施，并倡導半野生或人工飼養，以增加本地的蛙群數量。
近些年來，雖然一些地方開展的人工養殖積累了不少經驗，取得了一定的成績，但是還需要對其生态學進行深入研究，進一步掌握它們與其他動物種群以及與周圍環境中的生物和非生物的相互關系，種群數量的時空動态、調節機理和生态遺傳規律，才可能解決養殖中存在的問題，不斷提高和完善養殖技術，有計劃地建立繁育飼養基地。同時，建立切合實際的保護措施和規章制度，保護生态環境，建立以保護該蛙為主要對象的自然保護區，以維持蛙群的自然結構，确保産卵群體的數量、卵的正常孵化、蝌蚪和幼蛙的生長發育，防止過度捕捉，才能達到保護資源和可持續利用資源的目的。
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