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黃豆皖魚做法

更新时间：2024-09-29 08:17:41

　　1、黃豆浸泡6小時以上，清洗幹淨倒入電飯鍋加一小勺鹽，4碗水按煮粥20到30分鐘，煮好的湯不要倒掉。

　　2、魚清洗幹淨，切斷。放适量鹽，黑胡椒粉少許料酒，腌制半小時。

　　3、熱鍋倒多些油，把腌制好的魚段煎至兩面金黃色，夾出。

　　4、油鍋放入生姜片，蒜瓣，花椒，辣椒，八角一顆爆香，放兩勺郫縣豆瓣醬，一勺老抽炒一分鐘，倒入魚段翻炒，盡量用筷子翻一分鐘。

　　5、倒入電飯鍋内的黃豆，連湯一起倒入，大火燒開後，加适量醋，少量白糖，關小火煮20分鐘撒蔥即可。

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