1、五花肉入冷水小火焯水，焯好後用溫水洗淨。再入冷水，二次小火焯水，盛出洗淨。 兩次焯水可以減少很多油脂，吃起來不膩口。
2、電飯煲放五花肉，小火榨出油脂來。可以蓋上蓋子防止迸濺。這個過程比較慢，十幾分鐘的樣子，中途翻翻面，煎到表面金黃。夾出來，用吸油紙吸去表面油脂。再次減油。 榨出來的油基本可以再炒一道菜了。
3、電飯鍋放五花肉，八角，香葉，桂皮，料酒，加水沒過五花肉，盒蓋，選煮肉鍵。肉好後，把湯汁和料倒掉。這樣又又減少了油脂！
4、把五花肉，魔芋，生抽，老抽，冰糖，五香粉，花椒粉倒入電飯鍋，拌勻，蓋蓋子，選選個短一點的時間，比如煮菜。
5、做好後，根據情況開鍋再燒一會兒，收汁。喜歡吃辣這時候可以加辣椒。撒上點蔥花。
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